Fly to the Green vous présente une édition privée limitée consacrée à la Bourgogne : un voyage intime où le golf et le vin incarnent l’âme d’une région que nous aimons profondément. Les invités parcourent des vignobles emblématiques, des domaines historiques et des villages paisibles, alliant dégustations exceptionnelles, une gastronomie raffinée et cette élégance discrète qui fait la renommée de la Bourgogne.

GOLF – Expériences

Pendant huit jours, ce voyage à travers la Bourgogne allie le golf raffiné, des vins de renommée mondiale et l’élégance discrète de l’une des régions les plus emblématiques de France. Entre des parcours magnifiquement entretenus, des paysages viticoles, des domaines historiques et une gastronomie exceptionnelle, chaque instant est pensé pour allier jeu, plaisir et découverte. Une escapade raffinée pour les golfeurs qui recherchent plus qu’une simple partie : un véritable art de vivre.

Country Club de Norges Dijon (Grands Crus)

Situé juste à la sortie de Dijon, ce parcours boisé magnifiquement entretenu incarne à la perfection l’esprit bourguignon : calme, verdoyant et merveilleusement « raffiné ». Conçu à l’origine en 1971 par l’architecte Mickaël Fenn, il serpente à travers la forêt avec un rythme classique de parcours de parc et met fortement l’accent sur le placement. Les trous sont variés sans être brutaux, ce qui en fait un excellent « parcours de confiance » qui vous demande tout de même de réfléchir. Un parcours de base idéal près de la ville : raffiné, régulier et très jouable.

Golf du Château de Chailly (Rubillon)

Un cadre châtelain, une campagne paisible en toile de fond et un parcours de 18 trous plus stratégique que spectaculaire. Ouvert en 1990 et conçu par Thierry Sprecher et Géry Watine, il récompense les angles et un jeu d’approche discipliné : les greens sont bien protégés et le parcours exige un placement judicieux. Ce qui caractérise ce parcours, c’est le contraste : un golf sérieux, puis une atmosphère « de domaine » qui s’installe dès que l’on quitte le 18e trou. Parfait pour les golfeurs qui préfèrent l’élégance au spectacle.

Golf de Beaune Levernois

Un cadre classique de vignoble bourguignon, conçu pour une partie agréable tout en offrant suffisamment de relief pour captiver les bons joueurs. Ouvert depuis 1989, il se distingue par son relief plat et praticable à pied, avec une ambiance de parc façonnée par des arbres matures, neuf lacs et de nombreux bunkers de sable blanc immaculé. Le plus grand atout réside dans le rythme et les paysages : un parcours fluide, puis Beaune à quelques minutes pour déguster du vin et profiter d’un long déjeuner. Un excellent parcours « convivial pour les groupes » qui reste néanmoins raffiné.

Golf du Roncemay (Domaine de Roncemay)

Une escapade bourguignonne à l’écart de tout : des bois, des plans d’eau et un tracé qui semble s’intégrer naturellement au paysage plutôt que de s’y imposer. Créé en1989 par Jean Garaïalde en collaboration avec le concepteur Jeremy Pern, il mêle des trous bordés de forêts à des sections ouvertes, des étangs et des cibles exigeantes qui récompensent la prise de décision sereine. C’est le genre de parcours où l’on termine la partie avec l’impression de pouvoir rejouer immédiatement — mêmes lignes, choix différents. Idéal pour les golfeurs qui apprécient la sérénité, la nature et un véritable défi sans chichis.

VIN – Expériences & Moments inoubliables

En Bourgogne, les vins les plus prestigieux au monde s’épanouissent au cœur de paysages légendaires, de la Côte de Nuits à la Côte de Beaune. Les hôtes profitent de dégustations privées et de rencontres privilégiées avec des maîtres vignerons, à la découverte des secrets de ces terroirs emblématiques. Ils séjournent dans des châteaux et d’élégants manoirs, où le luxe discret se marie au charme intemporel. La gastronomie bourguignonne, sublimée par des chefs étoilés au guide Michelin, accompagne à merveille chaque verre de Pinot Noir ou de Chardonnay, créant ainsi des moments inoubliables. Entre deux visites de vignobles, les hôtes explorent le patrimoine de Dijon, le marché de Beaune ou la campagne en montgolfière ou à vélo. Chaque détail de leur voyage est pensé pour créer une expérience bourguignonne sur mesure, unique et mémorable.

Dégustations exclusives dans les trésors cachés de la Bourgogne

Loin de la foule, les invités sont accueillis dans des domaines familiaux discrets, où des dégustations intimistes dévoilent des millésimes rares et les histoires méconnues qui se cachent derrière chaque bouteille. Ces expériences confidentielles, sur rendez-vous privé, offrent un aperçu privilégié de l’âme viticole de la Bourgogne. Entourés de caves vieilles de plusieurs siècles ou de vignobles isolés, chaque gorgée devient un moment de pure
découverte. Nos domaines préférés : Domaine Boisset, Domaine Bruno Clair, Joseph Drouhin, Maison Regnard, Domaine de la Commaraine, Domaine de l’Arlot, …

Une gastronomie soigneusement élaborée

Des restaurants étoilés au guide Michelin aux auberges rustiques, la cuisine bourguignonne met à l’honneur son terroir : pensez au bœuf bourguignon, aux gougères dorées et au fromage Époisses onctueux. Chaque plat est soigneusement accordé avec les vins légendaires de la région, créant ainsi une symphonie de saveurs. Les convives savourent des délices authentiques et de saison dans des cadres allant des caves historiques aux terrasses ensoleillées des vignobles.

Un voyage privé à la découverte de l’ héritage viticole de la Bourgogne

Les invités se joignent à un sommelier et formateur officiel en vins de Bourgogne pour une promenade intime à travers des vignobles légendaires tels que la Côte de Nuits ou Meursault. Ils découvrent les secrets des climats et des terroirs de Bourgogne tout en dégustant des vins rares, produits en petites quantités, issus de parcelles prestigieuses. Cette expérience exclusive et sur mesure est bien loin des dégustations classiques : c’est une immersion totale dans l’âme viticole de la Bourgogne. Idéal pour les amateurs de vin en quête d’authenticité et de connaissances approfondies.

Un festin historique : là où le passé de la Bourgogne rencontre l’assiette

Les convives sont invités à un dîner dans un cadre authentique, où un négociant en vins et un historien font revivre le passé de la Bourgogne. Le menu propose des recettes historiques accompagnées de vins de niche provenant de petits producteurs. Tout au long du repas, les hôtes partagent des anecdotes sur les ducs, les moines et les marchands de Bourgogne, tissant l’histoire dans chaque plat. Cette soirée immersive et riche en récits transforme un simple repas en un voyage à travers le temps. Idéal pour ceux qui ont soif de culture, de patrimoine et d’art culinaire.

Albert Bichot et les Hospices de Beaune : un héritage de vin et de bienfaisance

Les invités découvrent Albert Bichot, la maison viticole bourguignonne de renom depuis 1831, et ses liens étroits avec la légendaire vente aux enchères des Hospices de Beaune, dont elle est le premier acheteur depuis plus de 20 ans. Ils explorent le siège historique et découvrent les secrets de cette vente caritative fondée en 1443, pierre angulaire du patrimoine bourguignon. Une dégustation privée de vins rares, provenant des domaines d’Albert Bichot et des Hospices, vous attend, servie en bouteille ou en fût dans les caves de vieillissement de Beaune. L’expérience comprend un déjeuner gastronomique dans la maison familiale Saint Nicolas, alliant tradition et élégance. Une immersion inoubliable dans l’héritage viticole de la Bourgogne et son hospitalité intemporelle.

De nombreuses autres expériences les attendent :

Des vols en montgolfière au coucher du soleil au-dessus des vignobles, des balades à vélo panoramiques à travers les clos, des ateliers de cuisine avec des visites des marchés fermiers locaux et des artisans, et bien d’autres choses encore.

Résumé du séjour

Un mélange soigneusement équilibré de la Bourgogne, articulé autour d’un golf d’exception, de la culture des grands crus et d’un riche patrimoine. Nous vous recommandons un séjour de 7 à 9 jours pour profiter pleinement des multiples facettes de la Bourgogne

Copyright images : Charles Kent / Didier Caillens | Direction artistique brochures : Didier Caillens